由气候变化引起的极端天气可能具有毁灭性的影响，事实证明，甚至啤酒都不是安全的。
10月15日发表在《自然植物》 1上的一项研究发现，二十一世纪更频繁的干旱和热浪将减少全球大麦的产量。结果发现，即使在气候变化的最佳情况下，这也将减少啤酒的供应并提高价格。
许多研究探索了气候变化将如何影响诸如小麦和大米等主食的生产，并且一些研究人员还研究了葡萄酒等葡萄酒如何受到影响。但英国诺里奇东英吉利大学（University of East Anglia）的气候变化经济学家关达波（Dabo Guan）表示，没有人考虑过啤酒的价格。
管和他的同事们结合了一系列的气候和经济模型，以预测气候变化产生的极端天气将如何影响大麦作物（大麦），以及这又将如何影响啤酒的供应和价格（见“气候通行费”）在啤酒上。
在应对气候变化时，啤酒生产似乎是不重要的考虑因素。但是关先生希望，突出一种奢侈品将使人们思考全球变暖的广泛影响。
他说：“我在这里要强调的是，气候变化将影响人们的生活方式，即使是工业化国家的人们，他们也可以免受气候变化对食品供应的最严重影响。
管希望通过帮助人们了解气候变化如何影响其日常生活，来激励他们采取行动应对气候变化。如果人们“看足球时想喝啤酒，那我们就必须做点什么”？他说。
酿造风暴
该团队首先研究了2010年至2099年之间所有六个有人居住的大麦生长地区大干旱和热浪的可能性。他们考虑了四种可能的未来，从最好的情况（在二十一世纪看到相对较低的温室气体排放）到最坏的情况（其中的排放高）。
在每种情况下，研究人员发现，与二十世纪后期和二十一世纪初记录的类似事件数量相比，世界大麦生长地区出现极端天气的可能性增加。在最好的情况下，此机会增加了4％，但最坏的情况下增加了31％。
然后，研究人员通过使用基于天气和其他变量的模型来模拟农作物生长和单产的方法，模拟了干旱和热浪对大麦生产的影响。
他们发现，在全球范围内，这种极端天气将使大麦产量降低3％至17％。一些国家的表现要好于其他一些国家：中美洲和南美等热带地区遭受的打击严重，但某些温带地区的作物单产实际上有所增加，包括中国北方和美国。这些国家的某些地区单产提高了90％，但这不足以抵消全球的单产下降。
最后，关和他的同事们将大麦产量的这些变化纳入了可以解释全球市场供求变化的现有经济模型中。这使他们能够研究减少的大麦产量将如何影响各国啤酒的价格和消费以及国家之间的贸易。
在最坏的情况下，世界范围内大麦供应的减少将导致极端天气事件期间全球啤酒消费量减少16％。价格平均将翻一番。
削减
作为全球最大的啤酒总消费国，中国将显示出全国最大的啤酒消费量降幅，每年少喝43.4亿公升啤酒。即使是美国（这是一个在气候变化后实际上生产大麦的国家的罕见情况）也将看到全国啤酒消费量的减少，因为它将出口的大麦比以往任何时候都多。
同时，爱尔兰的绝对价格涨幅最大，每500毫升瓶装啤酒的价格上涨了近5美元，是成本的三倍。那是因为价格变化部分受到消费者支付意愿的影响，而爱尔兰是按人均计算的世界最大啤酒消费国。
捷克共和国等其他国家/地区的啤酒价格起步较便宜，但相对价格可能会大幅上涨600％以上。
即使在最佳情况下，在全球范围内，该模型也预测啤酒消费量减少4％，价格增加15％。
马里兰大学公园分校的生态经济学家克劳斯·胡巴切克说，这项研究在结合气候，农业和经济模式方面做得很好。他想知道其他酒精作物可能会受到什么影响，以及喝啤酒的人是否会改用苹果酒或其他酒精饮料。
英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）大学气候变化科学家戴维·雷伊（David Reay）表示，与预估的气候变化相比，人们对啤酒的担忧显得苍白无力。
他说：“对啤酒的影响将是我们最不担心的问题，”尤其是在最坏的情况下。瑞伊担心，这种信息可能会在关（Guan）等研究中被淡化，该研究仅关注奢侈品。
瑞伊说：“我认为在那样的未来，我可能会需要啤酒，因为那会很糟糕。”
自然562，319-320（2018）
